– 1 de cada 100 mexicanos padece esta enfermedad y se detecta cuando ya se han provocado efectos que pudieron haberse prevenido
– Su nombre es: enfermedad celíaca y se define como una reacción negativa al gluten, que esta presente en algunos cereales como el trigo, la avena, el centeno, la cebada, y en todos los alimentos derivados
– Puede afectar a cualquier persona con predisposición genética a desarrollarlo, sin importar su edad
Padecimientos asociados a la intolerancia al gluten:
– anemia
– dermatitis herpetiforme (erupción con ardor, picazón y ampollas) y otros padecimientos cutáneos
– diabetes tipo i
– enfermedad tiroidea
– Síndrome de down
– infertilidad inexplicable
– aborto espontáneo
– osteoporosis u osteopenia
– Ciertos tipos de cáncer intestinal
– enfermedades neurológicas
– intolerancia a la lactosa
– artritis reumatoidea y el lupus eritematoso
– sistémico
Las paredes de nuestro intestino están recubiertas de protuberancias conocidas como vellosidades intestinales, indispensables para la absorción de los alimentos, para la nutrición del organismo.
– En el caso de un celíaco, sus vellosidades se aplastan, dejan de funcionar, los alimentos no se asimilan y se evacuan con las heces.
Síntomas
– Gastrointestinales
– dolor, distensión e inflamación abdominal
– Gases, indigestión y estreñimiento
– disminución o aumento del apetito
– diarrea crónica u ocasional
– intolerancia a la lactosa (común en el diagnóstico, generalmente se resuelve con tratamiento)
– náuseas y vómitos
– Heces flotantes, sanguinolentas, fétidas o grasosas
– Pérdida de peso inexplicable
– No gastrointestinales
– anemia (conteo sanguíneo bajo), que llega a causar problemas
– respiratorios
– molestias en huesos y articulaciones
– enfermedades óseas: osteoporosis, cifoescoliosis o fracturas
– Tendencia a la formación de hematomas
– defectos y decoloración del esmalte dental
– depresión
– Fatiga
– retraso en el crecimiento en los niños e inexplicable baja estatura
– Pérdida de pelo
– Hipoglucemia (azúcar bajo en sangre)
– irritabilidad y cambios en el comportamiento
– desnutrición
– Úlceras bucales
– Calambres
– Sangrado nasal
– Convulsiones
– Trastornos cutáneos (dermatitis herpetiforme)
– deficiencia de minerales o vitaminas, de nutrientes únicos o múltiples (por ejemplo, hierro, folato y vitamina K)
Las pruebas que tienen que hacer para saber si son Celíacos:
– Determinacion de inmunoglobulina IgA sérica,
– Anticuerpos Antiendomisio IgA y
– Anticuerpos antitransglutaminasa tisular y IgA y IgG
Alimentos permitidos:
– Carnes
– Frutas frescas y secas (ciruelas, uvas, ciruelas, pasas e higos)
– Verduras y todo tipo de hortalizas
– leche
– Huevos
– legumbres: lentejas, frijoles,
– garbanzos y chícharos
– Crema
– Carne fresca
– azúcar
– miel pura de abeja
– nueces, almendras, castañas,
– cacahuates y avellanas
– Tapioca
– amaranto
Productos que pueden contener gluten:
– Yogures, quesos, postres de leche y flanes comerciales
– embutidos y patés
– mayonesa, cátsup y mostaza
– Chicles, caramelos y chocolates
– Hojas de té, yerba mate y otras aromáticas,
– como el orégano o el perejil
– Helados
– Jugos de fruta
– Pasta dental
– leches en polvo
– Salsas
– Pasta y pizza
– alimentos empanizados
– Panes
– Cereales
– Sopas
– aderezos para ensaladas
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