Jesús Diez, maestro en viticultura y enología
www.vinicultura.com.mx
Tel. 5536 7492
Escucha el podcast: Ya estamos sentados ¿Ahora qué hacemos con el mundo?
Los vinos dulces
Escucha el podcast: El vino y sus bondades
1. Late harvest (cosecha tardía):
2. Botrytis:
3. Icewine:
1. El maridaje por complementación que consiste en reafirmar el sabor del vino con alimentos de afines
2. Y el maridaje por contraste es donde dos sabores contrarios se resaltan al combinarse.
En resumen
Escucha el podcast: Ten una cava de diez