Con Araceli García
Nutrióloga, medicina alternativa, instructora del Comité Olímpico Mexicano
Leonora Esquivel Frías
Doctora en filosofía en la Universidad Autónoma de Barcelona, presidenta y cofundadora de AnimaNaturalis
Vanessa Pistone
Maestra de Cocina Creativa Vegetariana
Israel Arriola Toiber
Lic. en entrenamiento deportivo, editor de contenidos de HazteVegetariano.com
CIFRAS:
– La ganadería es probablemente la principal causa de contaminación del agua debido a todos los desechos que vierte en ríos, lagos, lagunas y océanos, como heces, hormonas, antibióticos, fertilizantes, pesticidas, etc.
– En México, al menos el 50% del agua usada corresponde a la ganadería. El uso doméstico sólo ocupa el 14% y la producción de alimentos vegetales para consumo humano poco más del 20%.
– Una pieza de carne para hamburguesa hace desaparecer 5 metros cuadrados de selva tropical.
– Los animales y sus desechos emiten gases que inciden en el cambio climático, como metano, CO2, amoniaco y óxido nitroso.
– De los 6.8 mil millones de seres humanos, casi mil millones están desnutridos.
– Alimentar a los animales para obtener carne, leche y huevos con la mitad de la producción mundial de granos en lugar de alimentar directamente a los seres humanos es derrochar recursos naturales como gas, agua y suelo.
– Con la cantidad de cereales usada para alimentar al ganado en los países occidentales, podría darse de comer a toda la gente del planeta.
Beneficios del vegetarianismo/veganismo a la salud
– 40% menos riesgo de contraer diferentes tipos de cáncer.
– 50% menos riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
– 50% menos riesgo de contraer Diabetes tipo 2.
– Sistema inmune más resistente.
– Mejora notablemente la digestión.
– Mejora el rendimiento físico al economizar energía en el proceso digestivo.
– Cociente intelectual más elevado debido al ahorro y optimización de la energía usada para la digestión, pues la mayoría de los productos animales son especialmente indigestos.