Se trata de una respuesta que esta proteína genera en la mucosa intestinal de quien la padece (atrofia de vellosidades) y no siempre existe un síntoma clínico tras la ingestión, es decir, en ocasiones no provoca signos aparentes. Conoce los factores que la desencadenan, sus síntomas y, si ya fuiste diagnosticada, la dieta que debes llevar.
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– 1 de cada 100 mexicanos padece esta enfermedad y se detecta cuando ya se han provocado efectos que pudieron haberse prevenido
– Su nombre es: enfermedad celíaca y se define como una reacción negativa al gluten, que esta presente en algunos cereales como el trigo, la avena, el centeno, la cebada, y en todos los alimentos derivados
– Puede afectar a cualquier persona con predisposición genética a desarrollarlo, sin importar su edad
Padecimientos asociados a la intolerancia al gluten:
– anemia
– dermatitis herpetiforme (erupción con ardor, picazón y ampollas) y otros padecimientos cutáneos
– diabetes tipo i
– enfermedad tiroidea
– Síndrome de down
– infertilidad inexplicable
– aborto espontáneo
– osteoporosis u osteopenia
– Ciertos tipos de cáncer intestinal
– enfermedades neurológicas
– intolerancia a la lactosa
– artritis reumatoidea y el lupus eritematoso
– sistémico
Las paredes de nuestro intestino están recubiertas de protuberancias conocidas como vellosidades intestinales, indispensables para la absorción de los alimentos, para la nutrición del organismo.
– En el caso de un celíaco, sus vellosidades se aplastan, dejan de funcionar, los alimentos no se asimilan y se evacuan con las heces.
Síntomas
– Gastrointestinales
– dolor, distensión e inflamación abdominal
– Gases, indigestión y estreñimiento
– disminución o aumento del apetito
– diarrea crónica u ocasional
– intolerancia a la lactosa (común en el diagnóstico, generalmente se resuelve con tratamiento)
– náuseas y vómitos
– Heces flotantes, sanguinolentas, fétidas o grasosas
– Pérdida de peso inexplicable
– No gastrointestinales
– anemia (conteo sanguíneo bajo), que llega a causar problemas
– respiratorios
– molestias en huesos y articulaciones
– enfermedades óseas: osteoporosis, cifoescoliosis o fracturas
– Tendencia a la formación de hematomas
– defectos y decoloración del esmalte dental
– depresión
– Fatiga
– retraso en el crecimiento en los niños e inexplicable baja estatura
– Pérdida de pelo
– Hipoglucemia (azúcar bajo en sangre)
– irritabilidad y cambios en el comportamiento
– desnutrición
– Úlceras bucales
– Calambres
– Sangrado nasal
– Convulsiones
– Trastornos cutáneos (dermatitis herpetiforme)
– deficiencia de minerales o vitaminas, de nutrientes únicos o múltiples (por ejemplo, hierro, folato y vitamina K)
Las pruebas que tienen que hacer para saber si son Celíacos:
– Determinacion de inmunoglobulina IgA sérica,
– Anticuerpos Antiendomisio IgA y
– Anticuerpos antitransglutaminasa tisular y IgA y IgG
Alimentos permitidos:
– Carnes
– Frutas frescas y secas (ciruelas, uvas, ciruelas, pasas e higos)
– Verduras y todo tipo de hortalizas
– leche
– Huevos
– legumbres: lentejas, frijoles,
– garbanzos y chícharos
– Crema
– Carne fresca
– azúcar
– miel pura de abeja
– nueces, almendras, castañas,
– cacahuates y avellanas
– Tapioca
– amaranto
Productos que pueden contener gluten:
– Yogures, quesos, postres de leche y flanes comerciales
– embutidos y patés
– mayonesa, cátsup y mostaza
– Chicles, caramelos y chocolates
– Hojas de té, yerba mate y otras aromáticas,
– como el orégano o el perejil
– Helados
– Jugos de fruta
– Pasta dental
– leches en polvo
– Salsas
– Pasta y pizza
– alimentos empanizados
– Panes
– Cereales
– Sopas
– aderezos para ensaladas
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