No saben, cuentahabientes, he pasado unos días infernales y todo porque he traído unas bacterias que andan cañonas en esta temporada: E.Coli, Shighela, Clostridium difficile… y para aquellos que andan con el estómago hecho pedazos, les traigo a nuestro infectólogo de cabecera para que nos explique qué onda con la gastroenteritis bacteriana que está en los alimentos, el agua, las superficies, nuestras manos en todos lados!.
Según los CDC (Centers for Disease Control and Prevention):
Es una infección bacteriana intestinal puede ocasionar síntomas como vómitos, dolor abdominal intenso, fiebre, sangre en las heces o diarrea, algunas personas llaman a estas infecciones: intoxicación alimentaria.
La infección puede producirse tras un contacto estrecho con animales, también se puede contraer una infección al consumir alimentos o agua contaminados por bacterias, o las sustancias tóxicas producidas por éstas.
Los síntomas de la gastroenteritis bacteriana varían en función de la bacteria causante de la infección pero pueden incluir:
Causas de la gastroenteritis bacteriana
Muchas bacterias pueden causar gastroenteritis, entre ellas:
Clostridium difficile
Es una bacteria que puede causar diarrea y afecciones intestinales más graves, como la colitis. Provoca cerca de medio millón de enfermedades al año.
La bacteria C. difficile se encuentra habitualmente en el medio ambiente, pero las personas sólo suelen contraer infecciones por C. difficile cuando toman antibióticos.
Esto se debe a que los antibióticos no sólo eliminan los gérmenes malos, sino que también matan los gérmenes buenos que protegen al organismo contra las infecciones. Si se toman antibióticos durante más de una semana, se tienen más probabilidades de contraer una infección por C. difficile.
El C. difficile se propaga cuando las personas tocan alimentos, superficies u objetos contaminados con heces (caca) de una persona que tiene C. difficile. Se tienen más probabilidades de contraer una infección por C. difficile si:
Los síntomas de las infecciones por C. difficile incluyen:
Yersiniosis
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) afirman que esta infección se produce al comer carne de cerdo cruda o poco cocinada contaminada con Yersinia enterocolítica.
Shigelosis
La CDC afirma que beber agua que contenga la bacteria Shigella puede causar un tipo de infección denominada shigelosis. Normalmente, los síntomas de la shigelosis comienzan 1 día después de la infección y pueden durar hasta 7 días:
Aunque la mayoría de las personas no necesitan antibióticos, éstos pueden ayudar a acortar la duración de los síntomas.
Estafilococo
Los alimentos contaminados con la bacteria Staphylococcus aureus pueden causar intoxicación alimentaria por estafilococos:
La intoxicación por estafilococos provoca síntomas como náuseas, vómitos y calambres estomacales. Pueden aparecer horas después de consumir alimentos o bebidas contaminados con Staphylococcus aureus. Cuando se contrae una intoxicación alimentaria por estafilococos los síntomas no duran más de un día.
Coli
La infección se produce al ingerir alimentos contaminados con bacterias denominadas Escherichia coli. Estas bacterias suelen encontrarse en la carne de vacuno, las ensaladas y ciertas verduras, como los germinados.
Aunque la mayoría de las infecciones por E. coli son leves, ciertas cepas pueden causar complicaciones graves que pueden requerir hospitalización. Hay que consultar al médico si:
Salmonelosis
La salmonelosis es una infección frecuente que se produce al ingerir alimentos contaminados con la bacteria Salmonella:
Los CDC estiman que la bacteria Salmonella causa alrededor de 1.35 millones de infecciones cada año en Estados Unidos. La Salmonella es una de las causas más comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos.
La salmonelosis suele causar síntomas como calambres, fiebre y diarrea. Pueden aparecer entre 6 horas y 6 días después de la infección y pueden durar hasta 1 semana.
Campilobacteriosis
Este tipo de infección intestinal está causada por la bacteria Campylobacter que se encuentra con mayor frecuencia en la carne y las aves de corral poco cocinadas. Por lo general, los síntomas comienzan entre 2 y 5 días después de la infección:
Aunque la mayoría de las personas se recuperan de la campilobacteriosis sin tratamiento, otras pueden tener complicaciones graves y necesitar antibióticos para mejorar.
Si ya se tiene gastroenteritis, hay que tomar precauciones para evitar transmitir la bacteria a otras personas:
Si se tiene el sistema inmunitario debilitado debido a una enfermedad existente o a un tratamiento, puede haber un mayor riesgo de gastroenteritis bacteriana. El riesgo también aumenta si se toman medicamentos que disminuyen la acidez del estómago.
La manipulación incorrecta de los alimentos también puede aumentar el riesgo de gastroenteritis bacteriana. Los alimentos poco cocinados, almacenados demasiado tiempo a temperatura ambiente o no recalentados bien pueden contribuir a la propagación y supervivencia de bacterias.
Fuente: Dr. Francisco Moreno, Internista e Infectólogo del Centro Médico ABC. Jefe de Medicina Interna del Hospital ABC. Miembro del IAS (International AIDS Society). Hospital ABC Observatorio. Premio Nacional de Salud 2020.
TW: @DrPacoMoreno1
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