con Chef Vicente Torres, restaurante OCA

Ingredientes para la tarta de chocolate:
– Base de galleta
– 900 grs de chocolate
– 4 yemas de huevo
– 400 ml de leche
– 1 litro de crema para batir

Preparación:
– Se calienta la leche con la crema
– Se derrite el chocolate durante 20 segundos en el microondas, se saca, lo remueves y otros 20 segundos màs.
– La leche y crema calientes se vierten en el chocolate derretido y se mezcla con una palita
– Una vez lista la mezcla de añaden los 4 huevos y sigues mezclando
– La base de galleta está en el molde y se vierte la mezcla
– Se mete al horno caliente 150º durante 15 minutos
– Debe quedar como un flan suave, déjalo enfriar media hora a temperatura ambiente
– Para presentarlo puedes decorarlo con polvo de oro, fresas, cerezas, frambuesas. Dale tu toque personal!!!!

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