Nicola y Fabrizio son originarios del norte de Italia y famosos por su aparición en el programa Iron Chef. Estarán en la inauguración del Quattro México en el J.W. Marriott Santa Fe.

Nicola y Fabrizio Carro
Executive chefs de Quattro Miami (Premio 5 estrellas de diamante)
quattro.com.mx

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  #mátamesta

  Meravigliosa – Gianna Nannini (Nicola y Fabrizio)

  Dolce Misterio – Fiorella Mannoia (Martha y Rebeca)

  Donne – Zucchero (Nicola y Fabrizio)

  Paradiso Beach – Alan Sorrenti (Martha y Rebeca)

  Senza Parole – Vasco Rossi (Nicola y Fabrizio)

  La Vasca – Alex Britti (Martha y Rebeca)

  Spingo il tempo al massimo – Jovanotti (Nicola y Fabrizio)

  E adesso la pubblicitá – Claudio Baglioni (Martha y Rebeca)

  La Soluzione – Fabri Fibra (Nicola y Fabrizio)

  Attenti al lupo – Lucio Dalia (Martha y Rebeca)

  Ma quale Idea – Pino D´Angio (Martha y Rebeca)

  Articulo 31 (Nicola y Fabrizio)

   

  Vitello Tonnato

  

   

  INGREDIENTES (4 PERSONAS)

  – 600 grs nuez de ternera

  – 50 grs alcaparras conservadas en sal

  – 1 limón

  – Una lata de atún en aceite de oliva

  – 4 anchoas

  – 250 grs mayonesa

  – sal

  – perejil como decoración

   

  PREPARACION

   

  Ternera:

  – Se cuece en agua hirviendo con apio, zanahoria y cebolla por un tiempo

  aproximado de 20 minutos.

  – Cortar en finas rebanadas (como carpaccio)

  Salsa:

  – En un procesador se ponen las alcaparras y las anchoas y se mezclan.

  – Se agrega el atún y se vuele a mezclar (moler).

  – Al final se le agrega la mayonesa y se mezcla con todo lo anterior.

  Servir:

  En el plato se acomodan las finas rebanadas de ternera previamente

  cocinadas, se pone una ligera capa de salsa encima de la ternera y se

  decora con una rebanada de limón, alcaparras (8 aproximadamente) y

  ramitasde perejil.