Pasta fagioli: La receta perfecta

Aquí les dejo la receta de la pasta fagioli, es buenísima si es que están a dieta o quieren una pasta llena de proteína.

febrero 26, 2024

En el programa les platiqué sobre la pasta fagioli y como es buenísima si andan a dieta, especialmente por la fibra, carbs y proteína que trae.

Entonces como soy una muchachita muy compartida, les voy a pasar la receta y la hagan un día que quieran tener una opción sana de comer pasta y que obvio les va a dar energía y mucha saciedad.

¿Qué onda con la pasta fagioli?

Primero les cuento que la pasta fagioli, que significa «pasta y frijoles» en italiano, es un plato tradicional italiano que se remonta a la época romana. Se cree que se originó como un plato humilde y campesino, hecho con ingredientes simples y económicos como frijoles, pasta, verduras y aceite de oliva.

La pasta fagioli se convirtió en un plato popular durante la Edad Media, cuando los frijoles eran un alimento básico en la dieta italiana y en el siglo XIX, la pasta fagioli se convirtió en un plato popular en las trattorias y restaurantes de toda Italia. La sopa se servía como plato principal o como parte de una comida de varios platos.

¿Cómo hacer pasta fagioli?

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria mediana, pelada y picada
1 tallo de apio, picado
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
1 lata (400 g) de tomates pelados y cortados en cubitos
4 tazas de caldo de verduras
1 taza de alubias blancas, cocidas y escurridas
1 taza de pasta corta, como ditalini o penne
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado, para servir (opcional)

Instrucciones:

Calienten el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agreguen la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocinen, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, unos 5 minutos.
Agreguen el orégano, el tomillo y las hojuelas de chile rojo (si las usan). Cocina durante 1 minuto más.
Agreguen los tomates, el caldo de verduras y las alubias blancas. Lleven a ebullición, luego reduzcan el fuego a bajo y cocinen a fuego lento durante 15 minutos.
Agreguen la pasta y cocinen hasta que esté al dente, unos 8 minutos más.
Sazonen con sal y pimienta al gusto.
Sirvan caliente con queso parmesano rallado espolvoreado por encima (opcional).

Consejos:

Pueden usar alubias blancas enlatadas o secas. Si usan alubias secas, asegúrense de remojarlas durante la noche antes de cocinarlas.
Pueden usar cualquier tipo de pasta corta que les guste.
Pueden agregar otras verduras a la sopa, como pimientos verdes o calabacín.
Pueden usar caldo de pollo o carne en lugar de caldo de verduras.
Pueden agregar un poco de pan crujiente para un toque final.

Aquí pueden ver el paso a paso y unas cosas que seguro no conocían.