La pesadilla de las etiquetas nutricionales: ¿Cómo entenderlas?

Les vamos a dar una clase infernal de cómo sobrevivir a la pesadilla de leer la etiquetas nutricionales, en qué nos tenemos que fijar sí o sí y qué con la multiplicadera de las porciones.

Nicolás Mier y Terán
Licenciado en Nutrición, especialista en Sobrepeso y Obesidad con más de 10 años de experiencia ayudando a pacientes a perder y mantener su peso.
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¿Por qué es importante aprender a leer las etiquetas de los alimentos?
Si queremos tener una dieta balanceada, debemos considerar todos los nutrientes en los alimentos, NO SOLO LAS CALORÍAS. Esto es importante, sobre todo, cuando una persona está tratando de perder peso o de controlar una enfermedad como la diabetes o el colesterol elevado.

¿Qué onda con el nuevo etiquetado?
A partir del 1 de octubre de este año, todos los empaques de alimentos y bebidas no alcohólicas tienen un sello negro de forma hexagonal que advierte:

Exceso de grasas saturadas:
Si el 10% o más de energía proveniente de grasas saturadas.
Exceso de grasa Trans:
Si contiene 1% o más de estos nutrimentos.
Exceso de Azúcares:
Si tiene 10% o más de azúcares libres.
Exceso de Sodio:
Si tiene 1% o más de sodio.
Exceso de calorías:
Si en 100 gramos o en 100 mililitros de producto hay 275 kilocalorías o más.

A demás la advertencia de:
contiene cafeína
evitar en niños
contiene edulcorantes

Así mismo, el contenido nutrimental se reportará en porciones de 100g o 100 ml, para facilitar la comparación entre productos.
Exceso de grasas saturadas: Relacionado con sobrepeso Obesidad y enfermedades cardiovasculares.
Exceso de grasa Trans: lo más dañino, colesterol alto igualmente enfermedades cardiovasculares.
Exceso de Azúcares: Caries sobrepeso y diabetes: no mas de 25gr de azúcar libre.
Exceso de Sodio: hipertensión arterial no más de 2.3 gr de sodio/día. Y con hipertensión 1.5 gr de sodio/día.
Exceso de calorías: se convierte en grasa = obesidad = enfermedades cardiovasculares.