Martha Ortiz, una de las chefs más conocidas en México, escribió «Recetas de vida para mujeres con grandeza» en donde habla sobre las recetas de cocina que sazonaron la vida de las mujeres más picudas del país.
Qué importante es sentarnos a la mesa no solo a comernos algo delicioso, sino a compartir quiénes somos a través de la comida. Porque, aceptémoslo, la cocina tiene un poder místico: nos hace viajar en el tiempo, nos conecta con nuestras raíces y cura el alma como ninguna otra cosa en este mundo.
Pues les tengo una joya de recomendación que les va a fascinar y a inspirar a niveles irreales. Nuestra queridísima y súper talentosa chef mexicana Martha Ortiz acaba de lanzar un libro espectacular que se llama nada más y nada menos que Recetas de vida para mujeres con grandeza.
Recetas de vida para mujeres con grandeza: el libro para aprender sobre liderazgo
Cuentahabientes, este no es el típico recetario lleno de pasos y tecnicismos. ¡Para nada! Es una obra que reúne a más de cuarenta mujeres verdaderamente picudas en disciplinas que van desde el activismo, los negocios y la política, hasta la actuación, la arquitectura, la escritura y el diseño.
Cada perfil revela los ingredientes vitales y esas experiencias profundas que han sazonado sus vidas, todo acompañado de una receta de cocina que tiene un significado enorme para cada una de ellas.
En este maravilloso libro van a encontrar las voces e historias de mujeres brutales que admiramos con el alma, como: la periodista y escritora Bárbara Anderson, la incansable activista Marcelina Bautista, nuestra multipremiada arquitecta Tatiana Bilbao, la grandiosa chef y poeta Dominique Crenn, la entrañable escritora Laura Esquivel, la espectacular actriz Cecilia Suárez, y la talentosísima cantante Vivir Quintana.
Es una experiencia que conecta historias de vida súper auténticas con la creatividad en la cocina, invitándonos a todas a explorar las distintas formas de la grandeza femenina. Y para que se les vaya haciendo agua la boca, hoy les quiero compartir dos probaditas deliciosas de lo que encontrarán en estas páginas.
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Elisa Carrillo: Disciplina, elegancia y el sazón de la nostalgia
A ver, cuentahabientes, hablar de Elisa Carrillo es hablar de perfección absoluta. Es la primera latinoamericana y la única mexicana que ha logrado conseguir los tres premios más importantes de la danza clásica a nivel internacional: el Prix Benois de la Danse, el Aime de la Danza de Rusia y el Dance Queen de San Petersburgo. ¡Un orgullo total!
En este libro, Elisa nos cuenta su vida a través de los sabores que la han acompañado desde que era una niña y que reflejan perfectamente su camino en el ballet: pura disciplina, elegancia, nostalgia y un amor profundo por sus raíces mexicanas. Ella nos explica algo bellísimo: la danza y la cocina son primas hermanas; ambas requieren de una precisión quirúrgica, muchísimo esfuerzo, sensibilidad a flor de piel y memoria emocional.
Sus sabores predilectos: Ama el café chiapaneco por herencia familiar, que para ella significa energía pura y hogar. También adora los tamales (con recetas de sus abuelas, una chiapaneca y otra nayarita) y ama con locura ingredientes súper mexicanos como la hoja santa, el chipilín, el mole, las tlayudas, el tascalate, el tlacoyo y un buen guacamole.
Su platillo de vida: Elisa eligió la carne de res con chile. ¿Por qué? Porque cuando era chiquita y visitaba a sus abuelos en Santa María del Oro, Nayarit, su abuela siempre se lo preparaba. Es, literalmente, su sabor de la infancia. Hoy en día lo siguen preparando sus tías, sus primas y su mamá. Para ella, este plato representa familia, memoria, tradición y ese vínculo emocional inquebrantable con México, incluso viviendo al otro lado del mundo.
Gabriela Ortiz: La sinestesia de escuchar los sabores
Por otro lado, tenemos a la majestuosa compositora Gabriela Ortiz, quien nos relata su vida como si la música y la cocina fueran exactamente el mismo arte: pura composición, ritmo, intensidad y sensibilidad. Gabriela tiene un don fascinante: ella “escucha” los sabores y relaciona los colores, los sonidos y la comida a través de la sinestesia.
Sus sabores predilectos: El limón verde es su fascinación absoluta, porque transforma los alimentos de la misma manera que la música transforma nuestras emociones. También le fascina el café veracruzano bien cargado y sin azúcar (ligado a su adolescencia), el pipián verde (cuya complejidad y precisión compara con sus propias partituras), el buen vino y las crepas del icónico restaurante Cluny.
Su platillo de vida: Ella eligió el gazpacho porque representa a la perfección su manera de entender la gastronomía y el arte: es un platillo frío, sumamente delicado y preciso. Lo aprendió a hacer durante sus viajes a España mientras seguía su fascinación por el flamenco.
Además, el limón (su ingrediente estrella) es clave en la receta y simboliza la transformación. Para Gabriela, comerse un gazpacho es una experiencia sensorial completa: color, textura, sonido y emoción al mismo tiempo.
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El ingrediente secreto es la autenticidad
Cuentahabientes, Recetas de vida para mujeres con grandeza nos demuestra que el éxito y la trascendencia no se logran con una fórmula mágica, sino cocinando nuestra propia vida con los ingredientes que nos hacen únicas.
Este libro de Martha Ortiz es un recordatorio de que todas llevamos dentro una dosis de grandeza y que nuestras historias merecen ser contadas, recordadas y, por qué no, saboreadas. Corran a buscarlo, prepárense un buen café veracruzano o chiapaneco, y disfruten de este banquete de inspiración pura.
Especialista: Martha Ortiz. Chef mexicana. Fundadora y creadora del restaurante Dulce Patria, incluido en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants y reconocido por La Liste como uno de los mejores restaurantes de México. También es creadora de Ella Canta en Londres, Filigrana en la Colonia Roma y Tuch de Luna, proyecto de Grupo Xcaret. Fue jueza de Top Chef México, colaboradora de The Huffington Post México y actualmente escribe para Opinión 51
IG: @lamarthaortiz
